在一些人的印象里，猕猴桃是一种便宜的很土的水果，而奇异果却是贵的洋气的进口的水果。甚至很多人问，猕猴桃和奇异果哪个更好吃？哪个营养价值更高？其实，奇异果是留洋的猕猴桃。

今天我们不妨一起来探究一下猕猴桃的“留学”经历，瞧一瞧这种叫桃非桃的果子究竟有怎样的中华血统，它们又是如何从默默无闻的野果成长为世界著名的水果之王的。

默默无闻的中土野果

对中国人来说，猕猴桃绝对是一种年轻又古老的水果。说它年轻，是因为猕猴桃驯化至今，也不过一百多年的时间。要知道，人们从2000多年前就开始栽种苹果，从3000多年前开始栽种桃子，而香蕉的栽培历史甚至长达7000年！与这些水果相比，猕猴桃绝对是小字辈中的小字辈。

国内成规模地栽培猕猴桃的时间就更短了，至今不过三十多年，以至于我们这些80后在童年时都没有接触过这种水果。我第一次接触猕猴桃，都已是上世纪90年代末的事情了。至今，我还忘不了那个硬邦邦，绿呼呼，酸的让人掉牙的果子，更别提那些不友好的表皮毛了。大概是因为诸多缺点，让猕猴桃一直以野果身份在深山里闲玩了多年，大有“养在深闺人未识”的感觉。

我国猕猴桃的种类众多，分布极广，根据最新的统计结果，全世界的猕猴桃属植物有54种，我国至少有52种，从东北到华北，从华中到华南都有猕猴桃自然种群分布，地处西南的云南省更是猕猴桃的集中分布区域，这里聚集了45种猕猴桃。但遗憾的是，这些野生猕猴桃没有一种称得上外表光鲜，即便是以软枣猕猴桃为代表的这类外皮无毛的种类，也谈不上漂亮，它们在成熟的时候，依然披着绿色外套。

至于后来成为商品猕猴桃主力的美味猕猴桃和中华猕猴桃，相貌就更不讨人喜欢了，果皮上布满粗毛的形象完全无法同美味水果建立起联系。即便抛除外表的成见，猕猴桃的果肉也无法勾起人的自然欲望——绝大多数正常的猕猴桃果实都是晶莹翠绿的。在人类的本能认识中，红色和黄色才是成熟的标志，而绿色就是生果子的代名词。再加上，葛枣猕猴桃这样的种类在未成熟前，还有强烈的辛辣味儿。这些问题累加在一起，猕猴桃不被人喜爱就很容易理解了。

甚至到1978年的时候，我国猕猴桃的栽培总面积都还不足1公顷。而在同一时间，新西兰的猕猴桃们已经成为独霸一方的高级水果了！而这一切都开始于一个新西兰女教师的中国之行。

新西兰女教师的机缘

1904年，一位新西兰女教师来中国，探望她在湖北省一所教堂传教的妹妹。谁也没有料到，这个女教师的名字竟然同猕猴桃的命运牢牢地绑定在了一起，她就是伊莎贝尔(M.L.Fraser)。

就在那一年，伊莎贝尔带着一小包美味猕猴桃的种子回到新西兰。这包种子发芽长出了三株猕猴桃，并且顺利开花结果。令人意想不到的是，这三株猕猴桃植株成就了现代猕猴桃产业！目前占世界80%供应量的品种——海沃德也是这三株美味猕猴桃的后代。

实际上，在伊莎贝尔之前，有很多植物猎人已经将猕猴桃的种子送往欧洲和美洲。但遗憾的是，这些植株都未能结出果实。后来调查发现，英国和美国培育的首批美味猕猴桃植株都是雄的！那必然是结不出果子的！

跟人类一样，植物也是分性别的。我们通常见到的果树，比如苹果和桃子，都有完整的两性花朵。简单来说，就是一朵花里面既有可以产生花粉（精子）的雄蕊，又有可以产生胚珠（卵子）的雌蕊，这两者相互配合就可以实现授粉受精，结出美味的果实了。即便是西瓜和甜瓜这样，有雌雄花之分的水果，一个植株也是既可以开雄花又可以开雌花的，不同植株相互协调就可以开花结果。

但是猕猴桃就不一样了，它们是功能性的雌雄异株植物，对于任意一种猕猴桃来说，都必须由雄性植株和雌性植株相互配合，才能真正实现开花结果。幸运女神显然更为眷顾我们的女教师，而非植物猎人。

美味猕猴桃于1910年在新西兰挂果，新西兰的种植者如获至宝，将猕猴桃生产变成一项现代水果产业。

“奇异果”kiwi fruit

要想让消费者接受一种陌生的水果，一个美好的名字是非常重要的。我们熟知的圣女果，火龙果都是好名字的经典范例，如果我们把这些东西叫做小西红柿，量天尺果，它们的吸引力必然大打折扣。于是，新西兰水果商们开始着手给美味猕猴桃起名字。

在最初的起名字头脑风暴中，有人提出将猕猴桃的商品名定为“美龙瓜”（Mellonette）。这倒是个不错的名字，响亮又容易让人接受，可是这个名字有个致命的缺陷——其中是有瓜的含义。要知道，彼时的美国会对进口的瓜类水果征收重税，这是水果上们万万接受不了的。于是，在另一场绞尽脑汁的起名会上，有人提出将新西兰国鸟的名字安到猕猴桃身上，将其命名为“奇异果”（kiwi fruit）。

所以，奇异果这个名字并非有意为之，这完全是被逼无奈的结果。谁知因祸得福，奇异果一炮走红，甚至让我们忘了，这个东西的名字其实是美味猕猴桃，它们的老家在中国。

中华猕猴桃的崛起

从20世界80年代末开始，中国的园艺学家利用嫁接或者扦插繁殖的办法，将优良品种推广开来。美味猕猴桃的队伍得以不断扩充壮大，但遗憾的是，这些品种里面没有一种能撼动“海沃德”的霸主地位，直到20世纪90年代，一种黄色果肉的猕猴桃出现在市场之上。

毫无疑问，这种果肉金黄的猕猴桃更符合人类的审美本能，“阳光果肉”之类的广告语更是激发了大众的购买欲望。可是很少有人知道，这并非美味猕猴桃的新品种，而是一种全新的猕猴桃登场了，它就是中华猕猴桃。

除了金色果肉的品种，拥有红色果肉的中华猕猴桃在近年来也是异军突起。最具代表性就是红阳和楚红这两个品种，因为富含花青素的关系，靠近果心部位的果肉就显露出鲜艳的红色。第一次吃红心猕猴桃的感觉，还以为又尝到了高级进口水果。需要特别说明的是，这两个红心品种是土生土长的中华品种，它们分别是从四川和湖北的野生中华猕猴桃中选育出来的。这也算是我国猕猴桃工作者抢占的一步先机。

可以想见，在未来的很长一段时间里，商品猕猴桃果肉将出现红黄绿三种颜色三分天下的局面。至于有没有新的颜色加入竞争，我们将拭目以待。

长得像枣的猕猴桃

除了市场上火热的美味猕猴桃和中华猕猴桃，还有两种猕猴桃的形象完全不同于传统的中华猕猴桃和美味猕猴桃。

首先，狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃个头要小得多，并且它们果皮光滑无毛，所以看起来就像是一颗颗枣子，只不过它们果皮通常是绿色。我第一次接触软枣猕猴桃的时候也是这样的感觉，谁把没熟的枣打下来了，但是咬开果皮就会发现这毫无疑问是猕猴桃——碧绿的果肉，黑色的芝麻样种子和白色的果心都在说明它们特有的身份。

实际上，早在19世纪，人们就注意到这些小个头的猕猴桃了。因为这些猕猴桃酸甜适口，并且均一性很高，不像美味猕猴桃那样需要千挑万选才能尝到好味道。西伯利亚的居民很早就开始采食这些美味的水果了。甚至有俄国种植者预言，狗枣猕猴桃将成为新兴的水果。

只不过这些小众猕猴桃都有自身的缺陷，很难储运。对于一种想成为商品的水果来说，这几乎是致命的。时至今日，仍然没有选育出符合标准的软枣猕猴桃和狗枣猕猴桃，它们仍然会以野果的身份生活下去。

常见猕猴桃品鉴

金艳猕猴桃，国产品种，甜度匹敌新西兰的黄心品种Hort16A。

个头中等，果肉多汁细腻，美中不足是贴近种子附近的果肉有略明显酸味儿。

海沃德，产量最大的猕猴桃品种。世界广泛种植，1924年选出，也是猕猴桃界的传奇长青树。绿肉密毛，果型适中卵圆，耐储存是特色！只是果肉略粗，后味中有微微的麻，不如后起的翠香和徐香这些绿肉品种。

翠香猕猴桃，绿肉品种，但是味道很甜，果肉多汁细腻，扁平果子是特征。

问题是颜色不如黄心和红心的讨喜，买到后软熟时间较红阳要长。

Hort16A，黄心猕猴桃品种，新西兰产，收到的成熟度不错。

果肉是淡黄色的，汁多肉软，甜度较高。

推荐指数四星，价格略贵。

蒲江红心猕猴桃，品种红阳，中华猕猴桃的品种。

果肉细软多汁，甜度不错，唯一缺点就是红心范围略小。